레스토랑 개념 – 레스토랑 선택

레스토랑을 열기로 결정했다면 다음으로 중요한 결정은 어떤 레스토랑이 되고 싶은지 결정하는 것입니다. 인테리어 디자인, 개발해야 하는 메뉴 유형, 고용해야 할 수 있는 사람 수와 같은 사항은 모두 염두에 두고 있는 레스토랑 개념에 따라 다릅니다.

창업하고자 하는 레스토랑에 대한 컨셉이 있어야 합니다. 그것은 당신이 그것을 실행하는 데 많은 시간을 할애 할 것이기 때문에 당신이 좋아하는 것에 달려 있습니다. 그러나 다른 더 중요한 것은 레스토랑의 위치를 ​​선택하는 것입니다. 레스토랑 개념은 올바른 지역에 원하는 유형의 레스토랑이 있는 경우에만 작동합니다.

레스토랑의 종류

레스토랑 스타일, 장식, 분위기 및 메뉴는 설립하려는 레스토랑 유형에 따라 크게 달라집니다.

· 패스트푸드점 – 패스트푸드점 또는 퀵서비스 레스토랑을 설립할 수 있습니다. 그것은 단일 요리 또는 최소한의 좌식 배열로 여러 요리 레스토랑이 될 수 있습니다. 일부 레스토랑은 착석 준비가 없고 순전히 테이크 아웃 고객만을 수용하기 때문에 레스토랑 개념은 다양합니다. 그러한 시설의 음식은 일반적으로 대량으로 조리되며 쉽게 가져갈 수 있습니다.
· 캐주얼 레스토랑 – 이 레스토랑은 테이블 서비스를 제공할 수 있지만 대부분 뷔페 스타일의 서비스를 제공합니다. 분위기는 캐주얼하고 음식은 그리 비싸지 않습니다. 이 레스토랑은 패스트푸드점의 단골손님과 시장 음식점에서 식사하는 손님 사이의 고객을 대상으로 합니다.
· 업마켓 레스토랑 – 고가의 풀서비스 레스토랑입니다. 이 레스토랑의 장식은 비싸고 분위기는 레스토랑이  서울오피 유치하고자 하는 고품질 고객에 적합합니다. 직원은 잘 훈련되어 있으며 손님을 맞이하는 웨이터는 정장을 입고 있습니다.

일주일 내내 단골에게만 아침 식사를 제공하는 레스토랑을 열 것인지도 결정해야 합니다. 또는 낮에 커피, 차 및 캐주얼한 식사를 제공하는 커피숍을 설립하고자 합니다. 이러한 유형의 시설에 대한 개념은 다른 개념과 다릅니다.

민족 개념

레스토랑 컨셉은 제공하고자 하는 요리의 민족에 따라 다릅니다. 외식하는 단골들에게 인기 있는 요리로는 중국, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​인도, 일본, 한국, 태국, 베트남, 카리브해, 독일 등이 있습니다.

민족적 개념에 기반한 레스토랑은 해당 지역, 지역 또는 국가의 요리를 제공합니다. 레스토랑의 장식과 분위기도 민족성과 조화를 이루어야 합니다.

예상 고객의 민족성과 소득 수준을 결정하기 위해 레스토랑을 설립하려는 지역의 인구 통계를 조사해야 합니다.

레스토랑 개념은 또한 그릇, 수저류, 린넨 및 냅킨뿐만 아니라 필요한 장비 유형을 결정합니다. 그것은 또한 시설의 규모를 지시할 것입니다. 선택한 개념이 벤처의 성공을 결정합니다.